ओटस् रवा इडली बनाने की विधि

ओटस् रवा इडली

इडली दक्षिण भारत के बाहर भी पसंदीदा व्यंजन है। फाइबर युक्त ओट्स और रवा (सूजी) के मिश्रण से झटपट बनने वाली यह इडली को गरमा-गरम सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 7 मिनट
12 इडली। के लिये

पालक कबाब बनाने की विधि

 

सामग्री

• 1/2 कप ओट्स का आटा
• 1/2 कप सूजी
• 1/2 कप ताजा दही
• दो टी-स्पून धी
• 1/2 टी-स्पून सरसों
• एक टी-स्पून जीरा
• 1/2 टी-स्पून हिंग
• 1/2 टी-स्पून कसा हुआ अदरक
• 2 टेबल-स्पून मोटे कटे हुए काजू
• दो टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• एक टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
• नमक, स्वाद अनुसार
• 1/2 टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट
• तेल, चुपडने के लिए

परोसने के लिए

सांभर
नारियल की चटनी

 नारियल की चटनी

 

विधि

1.      ओट्स का आटा, सुजी, दही और ¾ कप पानी को एक गहरे बर्तन में मिलाइए और 30 मिनट के लिए एक तरफ रख दीजिए।
2.      एक छोटे नॉन-स्टिक पॅन में धी गरम करें और उसमे सरसों डालिए।
3.      जब सरसों चटखने लगे, तब उसमे जीरा और हिंग डाले और मध्यम आँचपर कुछ सेकंड भुनिए।
4.      अब इस तड़के को बाकी बची सामग्री, सिवाय फ्रूट सॉल्ट के, ओट्स और सुजी के मिश्रण के साथ मिलाइए।
5.      स्टिम करने से पहले, मिश्रण पर फ्रूट सॉल्ट डाले और उपर से दो टी-स्पून पानी डाले।
6.      बुलबुले आना शूरु हो, तब उसे धीरे से मिलाइए।
7.      इडली पात्र को तेल लगाइए और उसमे मिश्रण डालकर स्टिमर में 7 से 8 मिनट इडली पकने तक स्टिम कीजिए।
8.      थोडासा ठंडा करें और पात्र से निकाल कर सांभर और नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसे।

सुलभ सुझाव

     साढ़े कप ओट्स का आटा बनाने के लिए, ¾ कप क्विक कुकींग रोल्ड़ ओट्स (जल्दी से खाना पकाने लुढ़का जई) को मिक्सर में बारीक पाउडर होने तक पीस लीजिए।

सिवइयों की खीर बनाने की विधि 

बंगाली स्पौंजी रसगुले

बंगाली स्पौंजी रसगुले (Bengali Sponge Rasgulla Recipe)

 

अगर आप मीठे के शोकीन है तो खाने के बाद मीठे मे रसगुले खा सकते है। इन्हे बनाने मे टाइम भी कम लगता है और tasty भी होते है।

सामग्री

• दूध – 1 किलो फुल्ल क्रीम
• नींबू – 2 मीडियम साइज़
• चीनी – 2 छोटी कटोरी
• पानी – 4 छोटी कटोरी

सूजी का हल्वा बनाने की विधि  

विधि

1. नींबू मे से रस निकाल कर एक कटोरी मे डाल लीजिये। कटोरी मे जितना रस है उतना ही पानी डाल दीजिये। ।
2. दूध को उबाल लीजिये फिर उसे 80% ठंडा होने के लिए रख दीजिये। जब दूध ठंडा हो जाए तब उसमे एक छोटी चम्मच रस लेकर दूध मे डाल दीजिये और चम्मच से चलाते रहिए। ठिक इसी तरह सारे रस को दूध मे मिला लीजिये। इस तरह दूध फट जाएगा और फटे दूध से हम छैना बनायेंगे।
3. एक सूती कपड़ा लीजिये और उसे पतीले के ऊपर बिछा दीजिये। कपड़े के ऊपर फटा हुआ दूध डाल दीजिये। फिर कपड़े को दोनों हाथों से उठा कर चारो तरफ से मिला लीजिये, फिर कपड़े को दबा दबा कर दूध मे से पानी निकाल लीजिये। इसके बाद फटे हुये दूध पर 2 गिलास पानी डाल लीजिये ताकि छैना से नींबू की खटास निकल सके। जैसे पहले किया था उसी तरह फिर से दबा दबा कर पानी निकाल लीजिये।

सूजी का हल्वा बनाने की विधि  

4. छैना को 5 मिनट तक हाथ से नरम कर लीजिये ताकि छैना स्पंजि बने।
5. छैना से आप नींबू के जीतने गोल बड़े रसगुले बना लीजिये।
6. एक कुकर मे चाचनी बनाने के लिए 2 कटोरी चीनी और 4 कटोरी पानी डाल दीजिये। फिर इसे उबलने के लिए रख दीजिये। जब चीनी पिगल जाएगी तब छैना को कुकर मे रख दीजिये और कुकर की सिटी निकाल दीजिये, गैस को मीडियम आँच पर 20 मिनट के लिए चलने दीजिये। कुकर की गैस निकालने के लिए पानी से भरे हुए बर्तन मे कुकर रख दीजिये फिर उसकी गैस निकल जाएगी।
रसगुले बन कर तैयार है। आप इसे मीठे मे खा सकते है। 
सूजी का हल्वा बनाने की विधि