मटर पनीर

मटर पनीर(matar paneer recipe)

 मटर पनीर पोस्टिक सब्ज़ी है जिसे बच्चे और बड़े दोनों पसंद करते है, मटर पनीर तो हर पार्टी म ज़रूर बनती है| आज हम मटर पनीर की सब्जी बनाते है|

सामग्री

• पनीर - 250 ग्राम
• मटर -छिले हुए (एक कप)
• टमाटर - 2 या 3
• 5-6 लहसुन की कलिया
• हरी मिर्च – 2 या 3
• पायज़ – 2
• अदरक - 1 इंच का टुकड़ा
• क्रीम या घर के दूध की मलाई - छोटी कटोरी आधी
• तेल - 2 टेबिल स्पून
• जीरा - आधा छोटी चम्मच
• धनियाँ पाउडर - एक छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच से कम
• गरम मसाला – 1/4 छोटी चम्मच से कम
• नमक - स्वादानुसार
• हरा धनियाँ - 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ

विधि

a. हरे धनियां के मोटे डंठल हटा कर पत्तों को साफ कर लीजिये, हरे धनिये के पत्ते को धो लीजिये, उन को बारीक काट लीजिये और रख दीजिये |
b. पनीर को छोटी क्यूब मे काट लीजिये और उसको अलग रख दीजिये |
c. हरी मिर्च, अदरक, पयाज़, टमाटर , लहसुन को मिक्सी मे पीस लीजिये, और ज़्यादा बारीक न करे|
d. कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये जीरा डालिये जीरा भुनने पर मिक्सी का पिसा पेस्ट डाले, लाला मिर्च, गरम मसाला, पिसा धनिया, क्रीम या मलाई डाले और मसाले को भूनिये जब तक की मसाला तेल ना छोड़ेने लगे । जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब उसमे मटर डाल दे | उसमे पानी उतना डाले जितनी आप को ग्रेवी की जरूरत हो, सब्ज़ी को जब तक पकने दे जब तक अच्छी तरह उबलने ना लगे नमक स्वाद अनुसार डाले|
e. फिर उसमे पनीर डाले और 2-3 मिनट के लिए पकाए या अच्छी तरह उबलने तक पकने दीजिये|
f. हरा धनियां मटर पनीर की सब्जी पर डाले और सब्जी बनकर तैयार है|

मटर पनीर की सब्जी प्याले में निकालिये और चपाती, परांठे और नान के साथ परोसिये|