वेजीटेबल पुलाव (Vegetable / Mix Pulao Recipe)
चावल तो सभी पसंद करते है दाल चावल, वेज पुलाव, मीठे चावल, मटर पुलाव और आदि। आज हम वेजीटेबले पुलाव बनाते है।
सामग्री
• चावल – 2 छोटी कटोरी (बासमति)
• फूल गोभी – 1 छोटी कटोरी
• फेंच बीन्स – 5 से 6 छोटी कटी हुई
• शिमला मिर्च – 1 बीज निकाल कर
• हरी मिर्च – 2 से 3 बारीक कटी
• हरा धनिया – 1 छोटी कटोरी
• लोंग – 3 से 4
• बड़ी इलाइचि – 2 से 3
• जीरा – 1 छोटी चम्मच
• नमक – स्वादनुसार
• हरी मटर – 1 छोटी कटोरी
• घी – 2 छोटी चम्मच
• नींबू – 1 रस निकला हुआ
विधि
1. चावल को 15 मिनट तक
पानी मे भिगो दीजिये। सारी सब्जियों को बारीक काट लीजिए। कुकर मे घी डाल
दीजिए और गरम होने दीजिए, जब घी गरम हो जाए तब उसमे लोंग, इलाइचि, जीरा डाल
दीजिए। जब जीरा हल्का भूरा हो जाए तब उसमे हरी मिर्च डाल दीजिए।
2. सारी सब्जियों को कुकर मे डाल दीजिए, और 2 मिनट तक पकने दीजिए। उसके बाद नमक और नींबू का रस डाल दीजिए।
3. उसके बाद कुकर मे चावल और पानी डाल दीजिए, पानी की मात्रा चावलो से
दुगनी रखनी है, कुकर का ढकन बंद कर दीजिए। जैसे ही कुकर से प्रेसर आए, गैस
बंद कर दीजिए। 5-6 मिनट बाद कुकर खोल लीजिए।
पुलाव बान कर तैयार है। हरा धनिया डाल कर अचार या चटनी के साथ परोसिए।
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