कचालू का आचार
कचालू एक प्रकार की बडी़ अरबी होती है. इसकी सब्ज़ी की तरह इसका आचार भी काफी स्वादिष्ट बनता है.ज़रूरी सामग्री:
- कचालू - 4 (500 ग्राम)
- सरसों का तेल - आधा कप (100 ग्राम)
- सिरका - 3-4 टेबल स्पून
- हींग - 2 पिंच
- मेथी के दाने - आधा छोटी चम्मच
- कलौंजी के दाने - आधा छोटी चम्मच
- अजवायन - आधा छोटी चम्मच
- पीली सरसों का पाउडर - 2 छोटी चम्मच
- नमक - 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
- हल्दी पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
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