1. सबसे पहले खीरे को दोनों तरफ से काट कर नमक लगा कर घिस लीजिये, उसके बाद छील कर कदूकस कर लीजिये।
2. अगर प्याज़ का इस्तेमाल कर रहे हो तो प्याज़ को भी कदूकस कर लीजिये।
3. टमाटर के बीज निकाल कर कदूकस कर लीजिये।
4. दही मे हरी मिर्च, टमाटर, प्याज़, खीरा और नमक डाल कर मिला लीजिये। फिर
उसके ऊपर भुना हुआ ज़ीरा डाल दीजिये। खीरे का रायता बन कर तैयार है। बूंदी रायता(Boondi Rayata)
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